Avis Viniou
Le Monthélie Rouge 2021 du domaine Moillard-Grivot est un vin qui séduira les amateurs de Bourgogne par son élégance et son caractère. Ce vin, issu de l'un des villages typiques de la Côte de Beaune, est souvent élaboré à partir de pinot noir, un cépage qui exprime parfaitement les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et un été relativement tempéré, a permis au raisin de mûrir en douceur, préservant ainsi une belle acidité et une grande finesse aromatique. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d'un élevage en fûts de chêne, souvent neufs en partie, apporte complexité et subtilité à ce rouge raffiné.
Monthélie se situe au cœur de la Côte de Beaune, une région viticole prestigieuse de Bourgogne. Connue pour sa diversité géologique, elle est principalement caractérisée par des sols argilo-calcaires idéaux pour le pinot noir. Le climat continental de la Bourgogne, avec des hivers rigoureux et des étés doux, joue un rôle essentiel dans la maturation des raisins, favorisant ainsi l'équilibre entre sucre et acidité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets aux saveurs délicates. Un canard rôti, un poulet de Bresse à la crème ou encore un filet mignon de porc aux champignons seront des choix judicieux. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon, grâce à leur richesse et leur onctuosité, se marieront également parfaitement avec ce Monthélie 2021.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes subtiles de sous-bois et d'épices. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir pleinement et libérer toutes ses nuances aromatiques.
