Le Monthélie rouge 2022 du domaine Alexandre Gauvin exprime toute la finesse de la Côte de Beaune. Ce vin, composé exclusivement de Pinot Noir, révèle un style élégant et fruité, empreint de tradition bourguignonne. Le millésime 2022, marqué par des vendanges sous de belles conditions climatiques, confère au vin une maturité généreuse, tout en préservant une belle acidité et une grande fraîcheur aromatique. Les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, apportant à ce Monthélie une structure soyeuse et une délicatesse minérale. La vinification respecte l’intégrité du fruit, avec des extractions douces et un élevage soigneusement mené, souvent en fûts de chêne choisis avec parcimonie afin de sublimer la pureté du cépage et du terroir.
La Côte de Beaune, berceau historique de quelques-uns des plus prestigieux vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais équilibrés. Les coteaux bien exposés, situés autour du village de Monthélie entre Volnay et Meursault, offrent un ensoleillement idéal qui permet au Pinot Noir de dévoiler son caractère délicat, oscillant entre des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise) et des parfums subtils d’épices douces et de sous-bois en vieillissant. L’histoire viticole de ce secteur remonte au Moyen Âge, période où les moines cisterciens contribuèrent au découpage soigneux des parcelles et à la renommée mondiale de la région.
Ce Monthélie accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un jus réduit aux airelles, ou un filet de veau aux girolles. Les spécialités bourguignonnes sont particulièrement recommandées : un bœuf bourguignon mitonné, une caille farcie ou des œufs en meurette sublimeront ses arômes fins et sa texture souple. Des fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin feront également des alliances réussies.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans de grands verres arrondis qui permettront au bouquet de s’exprimer. Un carafage léger, une demi-heure avant dégustation, peut être conseillé pour les vins jeunes issus de ce millésime 2022, afin d’harmoniser l’ensemble et de révéler toute sa délicatesse.
