Vins Monthélie - 1989

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 1989 est un vin de Bourgogne élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1989 a été marqué par un été chaud et sec, ce qui a permis une vendange précoce et des raisins bien mûrs. Les vins produits cette année-là sont reconnus pour leur richesse et leur structure. Le terroir de Monthélie est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins finesse et élégance. La vinification traditionnelle en Bourgogne, avec vieillissement en fûts de chêne, permet de développer des arômes complexes et une belle profondeur.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est renommée pour ses vins rouges subtils et ses grands crus blancs. Ce secteur bénéficie d'un climat continental favorable à une maturation lente des raisins, avec des étés chauds et des hivers froids. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, avec une réputation mondiale qui s'est établie au fil des siècles grâce à la qualité exceptionnelle de ses terroirs.

Pour accompagner ce Monthélie 1989, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un gibier à plumes tel que le pigeon ou le faisan, accompagnera merveilleusement bien ce vin. Les produits de la région, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, sont également des choix judicieux qui souligneront les belles notes de fruits rouges et d'épices de ce vin.

En termes de dégustation, ce vin nécessite d'être servi à une température de 16-18°C pour permettre une expression optimale de ses arômes. Une aération préalable d'une heure peut s'avérer bénéfique afin de mettre en avant toute la complexité de ce Monthélie 1989.