Vins Monthélie Monthélie La Combe Danay - 2013

Avis Viniou

Le Monthélie La Combe Danay 2013 est un magnifique représentant de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Monthélie, située dans la renommée Côte de Beaune. Ce vin rouge, produit à partir du cépage Pinot Noir emblématique de la région, offre une belle complexité aromatique. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au Pinot Noir de développer tout son potentiel. La vinification traditionnelle en Bourgogne met l'accent sur l'expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui vient subtilement compléter les arômes naturels du raisin.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires, qui confèrent aux vins une finesse et une élégance remarquables. Ce terroir unique, associé à un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, est parfait pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région est riche, les vignobles étant essentiellement des propriétés familiales qui cultivent la vigne depuis des générations.

Pour accompagner le Monthélie 2013, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux champignons de saison, sauront également sublimer ses arômes terreux et fruités. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin, un classique de la cuisine bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monthélie à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa gamme aromatique, des fruits rouges légèrement confits aux notes de sous-bois et d'épices douces, et de mettre en valeur sa belle structure tannique.