Vins Monthélie Domaine L'Ouche Gaillard - Pic d'Ouzy - 1999

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi de découvrir est une Cuvée Pic d'Ouzy du Domaine L'Ouche Gaillard, située dans l'appellation Monthélie, au cœur de la Bourgogne. Ce vin blanc de l'année 1999 se distingue par son style sec, typique des grandes cuvées de la région. Bien qu’il n’y ait pas de certification biologique ou de particularité de vinification mentionnée, la Bourgogne est régulièrement associée à des pratiques viticoles qui valorisent le respect des traditions. Monthélie est connue pour ses vins qui possèdent une élégance discrète, souvent marquée par le Chardonnay, le cépage blanc emblématique de la région. Le millésime 1999 promet un vin bien équilibré, qui avec l'âge, développe des arômes subtils et complexes.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui donnent au vin une minéralité exceptionnelle. Ce terroir, combiné à un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offre des conditions idéales pour le Chardonnay. La Bourgogne, avec sa riche histoire viticole, a toujours été un terroir privilégié pour élaborer des vins avec un potentiel de garde remarquable.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie blanc, envisagez de l’accompagner de mets qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure. Des plats tels que un poulet de Bresse sauce crème et aux morilles, ou plus simplement une truite aux amandes souligneront à merveille ses qualités. Le fromage de chèvre affiné de la région, comme le Charolais, serait également un accord mets-vin exquis.

Pour les meilleures conditions de dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cette température permettra de valoriser ses arômes complexes et de rendre hommage au savoir-faire bourguignon qui le caractérise. Prenez le temps de le laisser s’aérer légèrement pour qu’il exprime pleinement son bouquet après tant d’années de patience.