Vins Monthélie Pinquier-Asselin

Avis Viniou

Le vin que vous possédez provient de la célèbre Côte de Beaune, dans la région de Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Monthélie. Ce village, niché entre Volnay et Meursault, est réputé pour ses vins rouges faits principalement à partir du cépage Pinot Noir. Bien que votre vin soit non millésimé, la région de Monthélie est particulièrement appréciée pour ses crus qui développent avec l'âge des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices. Le terroir de Monthélie est composé de sols argilo-calcaires, bénéficiant d'une exposition favorable qui favorise la maturation optimale des grappes. La Bourgogne, quant à elle, est une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, avec une histoire viti-vinicole remontant au Moyen Âge.

Pour un vin rouge de Monthélie, je vous recommanderais des accords classiques avec des plats de viande. Une pièce de bœuf rôtie ou mijotée, un filet de canard, voire une volaille en sauce avec des champignons seraient autant d'associations idéales. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon s'accorderont magnifiquement avec les arômes du vin. En fromage, un Époisses de Bourgogne apporterait une belle complémentarité grâce à sa texture crémeuse et son goût puissant qui se marie bien avec la finesse du Pinot Noir.

En ce qui concerne la dégustation de ce Monthélie, je vous suggère de le servir à une température située entre 15 et 17 degrés Celsius. Cela permettra aux arômes délicats du Pinot Noir de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se développer et de s'ouvrir pleinement. Profitez de ce moment pour apprécier tout le savoir-faire et la tradition viticole bourguignonne qui se révèlent dans chaque gorgée.