Vins Monthélie Vincent & Gabriel Fournier & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie 2022 de Vincent & Gabriel Fournier & Fils est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, renommée pour ses vins d'élégance et de complexité. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime reflète la fraîcheur et la finesse typiques de la région, avec des arômes de fruits rouges et des notes terreuses caractéristiques. La Bourgogne bénéficie d'un climat semi-continental, avec des sols calcaires qui favorisent une maturation lente des raisins, accentuant la qualité aromatique des vins. Vincent & Gabriel Fournier & Fils, un domaine reconnu pour sa méticulosité et son respect de la tradition, perpétue une vinification précise et respectueuse du terroir.

Pour mettre en valeur ce Monthélie, optez pour des plats qui exacerbent sa finesse et ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des escargots de Bourgogne seraient des choix judicieux. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, capturent également l'essence terreuse du vin. Explorez aussi des fromages de la région, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, pour une expérience locale authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Monthélie à une température de 16-18°C, afin de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis, qui peut révéler une légère transparence typique du Pinot Noir. En approchant le verre du nez, identifiez les notes de cerises, de framboises et un soupçon de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son corps léger, ses tanins soyeux et sa finale élégante. Une carafe d'aération d'une heure environ peut également sublimer ses arômes et sa structure.