Vins Monthélie Moncontour

Avis Viniou

Le vin effervescent blanc Moncontour, sous l'appellation Monthélie AOC en Bourgogne, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Bien que l'année ne soit pas spécifiée, le style brut suggère une vinification minutieuse axée sur la pureté et l'expression des arômes naturels. La Côte de Beaune, réputée surtout pour ses vins rouges exceptionnels, produit également des vins blancs élégants, souvent à base de Chardonnay. Ces vins bénéficient du terroir caractéristique de cette région, composé de sols calcaires et marneux qui apportent une minéralité unique aux vins. La vinification en méthode traditionnelle pour les vins effervescents intègre généralement une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin sa mousse délicate.

La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chaud, avec des précipitations modérées. Ce climat offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant aux cépages de développer des arômes complexes et riches. La Côte de Beaune, en particulier, est entourée d'une histoire viticole riche remontant au Moyen Âge, et elle est reconnue pour l'excellence de ses crus.

Ce vin effervescent est idéal pour accompagner des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la douceur se marient parfaitement avec la vivacité et la fraîcheur du vin. Les plats régionaux comme les gougères, des petits choux bourguignons au fromage, sont également des alliés parfaits grâce à leur texture légère et leur saveur fromagère délicate.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le bien frais, entre 6 et 8 °C. Cette température permettra de souligner sa vivacité et de mettre en valeur sa délicate effervescence, tout en accentuant les arômes floraux et fruités.