Vins Monthélie G. de Etang et Fils - 1985

Avis Viniou

Le vin Monthélie AOC 1985 de la Maison G. de Etang et Fils est un effervescent blanc rare, particulièrement intéressant en raison de son millésime ancien. Provenant de La Côte de Beaune, une sous-région réputée de la Bourgogne, ce vin a probablement été élaboré à partir de cépages Chardonnay, qui dominent la production des vins blancs de cette région. Bien que Monthélie soit plus célèbre pour ses rouges, le vin blanc effervescent ici offre une perspective unique sur le potentiel de ces terroirs avec une touche de gazéification rare pour l'époque et le lieu.

La Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour des vins blancs fins et élégants. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet au raisin de développer une acidité vive et des arômes complexes. La Bourgogne a une longue histoire viticole, remontant à plus de deux millénaires, et Monthélie fait partie intégrante de cette tradition séculaire.

Pour un accord mets-vins, pensez à déguster ce vin effervescent avec du sandre au beurre blanc, un plat qui sublimera sa minéralité et son acidité délicate. Les fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques apporteront une dimension gustative supplémentaire. Enfin, un comté de 18 mois d'affinage ou un fromage de chèvre frais de la région pourrait s'accorder merveilleusement avec les bulles fines et les notes fruitées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monthélie blanc effervescent à une température de 10-12°C. Cela permettra de profiter pleinement de son profil aromatique tout en conservant la fraîcheur de ses bulles délicates. Prévoyez un verre à la forme effilée pour concentrer la mousse et l'arome.