Vins Monthélie Domaine Dubuet-Monthelie - Les Champs-Fulliot - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Les Champs-Fulliot" 2022 du Domaine Dubuet-Monthelie est un vin rouge qui incarne à merveille l'élégance et la complexité des vins de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce cépage s'épanouit superbement sur les terroirs de cette région, connus pour produire des vins raffinés et fruités. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un hiver doux suivi d'un été chaud et sec, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Monthélie apporte à ce vin une structure équilibrée et des notes minérales distinctes.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs et rouges d'exception. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental, marqué par des étés ensoleillés et des hivers frais, créant un environnement idéal pour la viticulture. L'histoire de la Bourgogne est riche, avec des siècles de traditions viticoles qui ont forgé la réputation d'excellence de ses vins.

Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, optez pour des mets raffinés qui mettront en valeur sa finesse. Des plats de volailles rôties, tels qu'un poulet de Bresse aux morilles, s'harmonisent parfaitement avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les fromages affinés comme un Époisses feront également ressortir la complexité du vin. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon délicatement mijoté sublimera les tanins fondus et les nuances épicées du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Monthélie Rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la richesse aromatique et la délicatesse des tanins, tout en révélant son potentiel de garde prometteur.