Vins Monthélie Laurence et Martin Brissou - Les Champs - Fulliots - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Les Champs - Fulliots" 2021 du domaine Laurence et Martin Brissou est un vin rouge d'une élégance exceptionnelle. Issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est essentiellement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, a su donner naissance à des raisins d'une grande finesse. Le terroir de Monthélie, avec ses sols majoritairement composés d'argiles et de calcaires, confère à ce vin une structure harmonieuse et une belle minéralité, caractéristiques des vins de cette appellation. La vinification est menée avec soin, mettant en avant la pureté et l’expression authentique du terroir Premier Cru, sans mention explicitée de procédés particuliers.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses climats tempérés avec des influences continentales. Ces conditions contribuent à la maturation lente et parfaite du Pinot Noir, aboutissant à des vins d'une grande complexité aromatique et d'une élégance subtile. La région, avec son histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles, est un véritable trésor pour les amateurs de vins fins.

Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, optez pour des mets délicats qui ne viendront pas masquer la subtilité du vin. Des plats de volailles rôties aux herbes, un magret de canard aux cerises ou des champignons de saison conviendront parfaitement. Des fromages affinés aux pâtes molles comme un Brie de Meaux viendront également sublimer la dégustation.

Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais, ses notes épicées et sa belle longueur en bouche. Une aération en carafe d'une trentaine de minutes peut également être bénéfique pour révéler toute sa complexité.