Vins Monthélie Douhairet-Porcheret - Le Meix Bataille - 2021

Avis Viniou

Avis Œnologique : Monthélie 2021 Douhairet-Porcheret, Cuvée Le Meix Bataille

Le Monthélie 2021 de Douhairet-Porcheret, Cuvée Le Meix Bataille, est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée est principalement composée de Pinot Noir, un cépage noble reconnaissable par ses arômes fins et ses tannins délicats. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, confère au vin une belle fraîcheur et une vivacité notable. Le terroir de Monthélie, avec ses sols calcaires et ses expositions variées, contribue à la complexité aromatique du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles utilisées chez Douhairet-Porcheret privilégient l’expression du terroir et la finesse.

La Côte de Beaune est renommée pour ses vignobles produisant des vins à la fois subtils et complexes. Les climats variés et les sols calcaires de la région offrent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Monthélie, en particulier, bénéficie d’un microclimat favorable qui tempère les extrêmes et permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Douhairet-Porcheret, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, a su se forger une réputation de producteur de vins d’exception, respectant la tradition tout en cherchant continuellement à perfectionner ses méthodes.

Pour sublimer le Monthélie 2021, mariez-le avec des plats savoureux et élégants comme un magret de canard aux figues, un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les saveurs fruitées et délicates du Pinot Noir accompagneront merveilleusement les viandes rouges et les plats en sauce. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne ou une terrine de gibier aux épices feront également des accords exquis avec ce vin.

En termes de potentiel de garde, le Monthélie 2021 peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et sa finesse, mais il gagnera en complexité et en profondeur avec quelques années de cave. Nous estimons que l’apogée de ce vin se situera autour de 2028-2030, où il révélera toute sa richesse aromatique et son équilibre. Au-delà, il continuera de se maintenir avant d’entamer un lent déclin vers 2035.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Commencez par regarder sa belle robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tannins soyeux et sa finale longue et harmonieuse.

En résumé, le Monthélie 2021 de Douhairet-Porcheret est un vin raffiné de Bourgogne, idéal pour accompagner une cuisine simple mais sophistiquée, et doté d’un beau potentiel de garde.