Vins Monthélie Domaine Jacky Blot ( de la Taille aux Loups) - Remus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jacky Blot, connu également pour ses productions ligériennes, nous surprend ici avec la Cuvée Remus en provenance de l’emblématique appellation Monthélie AOC en Bourgogne. Le millésime 2022 offre un vin blanc sec qui se révèle sous des traits de Chardonnay, cépage phare de cette région. La Côte de Beaune, célèbre pour ses blancs d'exception, confère à ce vin un caractère à la fois frais et structuré. Les raisins utilisés proviennent probablement de vignobles bénéficiant d'une exposition favorable et d'un terroir riche en marnes calcaires, typiques de la région, conférant une belle minéralité au vin.

La région viticole de Bourgogne est située dans le centre-est de la France et est renommée pour son climat continental, avec des étés relativement chauds et des hivers rigoureux, conditions idéales pour favoriser la maturité lente et équilibrée du raisin. Son sol calcaire est particulièrement apprécié pour l'élaboration de vins blancs raffinés et élégants. La Bourgogne dispose d'une longue histoire viticole, ses traditions remontant à l'ère romaine. Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault, est particulièrement prisée pour ses vins blancs vifs et parfumés.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie blanc, envisagez des accords met-vin avec des plats raffinés tels qu'une sole meunière qui rehaussera sa fraîcheur et son élégance minérale, ou encore un coq au vin jaune, pour une association régionale sophistiquée. Pour les fromages, optez pour un comté affiné qui sublimera les nuances et la texture de ce vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler l'ensemble de ses arômes floraux et fruités, tout en mettant en valeur sa structure soyeuse. Dégustez-le jeune pour profiter de ses arômes vifs, même s'il pourra aisément évoluer en cave durant quelques années.