Vins Monthélie Naudin Tiercin - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie 2021 du domaine Naudin Tiercin est un vin rouge issu de l'appellation Monthélie AOC en Bourgogne. Bien que la description ne précise pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Beaune, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes avec un printemps froid et humide, a néanmoins offert des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle acidité, grâce à des vendanges maîtrisées. Le terroir de Monthélie, composé de sols calcaires et marneux, favorise l'expression de vins délicats et équilibrés.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental. Ce dernier conduit à des variations de température marquées entre les saisons, influençant la maturation lente et élégante des raisins. L'histoire viticole de la Côte de Beaune est riche, remontant au Moyen Âge, avec une tradition de viticulture attentive aux détails du terroir, ce qui se traduit par une diversité de microclimats et de sols, produisant des vins distinctifs.

Pour accompagner ce Monthélie, pensez à des mets délicats qui sauront exalter sa finesse. Les volailles rôties, telles que le poulet de Bresse aux morilles, s'accordent parfaitement avec sa structure. Les champignons, en sauce ou en accompagnement, résonneront en harmonie avec les notes terreuses souvent présentes dans les vins de Pinot Noir. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin bourguignon.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes subtils de se déployer pleinement, tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à le laisser s'aérer légèrement avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa complexité. Bonnes dégustations!