Vins Monthélie Skyaasen - Les Sous Courêes - 2023

Avis Viniou

Le Monthélie AOC Cuvée Les Sous Courêes 2023 du Château Skyaasen, est un vin rouge qui promet d'éblouir par sa personnalité unique. Situé au cœur de la Bourgogne, en Côte de Beaune, ce vin incarne la typicité du terroir bourguignon. Le millésime 2023, issu d'une année relativement fraîche et équilibrée, a engendré des raisins à maturité parfaite, permettant de produire un vin expressif avec un potentiel de garde intéressant. Le vin, bien que séché, conserve une belle élégance. La vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit avec une attention particulière à l'extraction douce pour préserver les tanins soyeux et la fraîcheur.

La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols diversifiés, mêlant argile et calcaire, qui confèrent aux vins de cette région une complexité et une finesse incomparables. Ce secteur de la Bourgogne est favorisé par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la culture du pinot noir, principal cépage de la région, bien que votre descriptif ne précise pas explicitement la composition.

Pour sublimer ce Monthélie, un accord avec des mets tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin serait idéal. Ces plats traditionnels bourguignons font écho à l'origine du vin. Un magret de canard aux cerises ou encore un rôti de porc aux herbes sauront également flatter cette cuvée.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa structure, je recommande de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. N'hésitez pas à la carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Profitez de cette belle expression du terroir bourguignon qui évoque à la fois tradition et plaisir gustatif.