Vins Monthélie Domaine Michel Mallory - Les Jouères - 2023

Avis Viniou

Le Monthélie AOC "Cuvée Les Jouères" 2023 du Domaine Michel Mallory est un vin rouge de Bourgogne, une région mondialement renommée pour ses vins délicats et raffinés. Ce vin, issu majoritairement de Pinot Noir, est caractérisé par sa couleur rouge rubis scintillante et ses arômes subtils de petits fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la framboise, rehaussés de nuances florales et épicées. Le millésime 2023 promet d'être particulièrement élégant, avec une fraîcheur et une structure qui permettront d'apprécier ce vin dans sa jeunesse tout en lui offrant un certain potentiel de garde.

La Côte de Beaune, située dans la partie méridionale de la Côte d'Or, est célèbre non seulement pour ses grands vins blancs, mais également pour ses rouges à la finesse remarquable. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région confèrent aux vins une minéralité et une complexité typiques.

Pour accompagner ce Monthélie, envisagez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il se marie idéalement avec un filet mignon de porc aux airelles, un magret de canard aux cerises ou une poularde truffée pour une touche locale et raffinée. Des fromages comme un Cîteaux ou un Epoisses affiné seront également des compagnons parfaits.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et d'apprécier sa texture soyeuse. Passez-le en carafe une heure avant pour favoriser son ouverture et profiter de toutes les nuances que ce vin élégant a à offrir.