Vins Monthélie Domaine Virely-Rougeot - 2000

Avis Viniou

Le Monthélie AOC du Domaine Virely-Rougeot 2000 est un vin rouge provenant de la renommée région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien qu'il n’y ait pas de mention explicite du cépage dans votre description, il est très probable qu'il soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Le millésime 2000 en Bourgogne a été très favorable, avec un climat qui a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins expressifs et bien structurés.

La région viticole de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses terroirs variés et ses sols majoritairement calcaires et argileux qui confèrent une minéralité et une complexité uniques aux vins. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, crée des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir.

Pour accompagner le Monthélie 2000 du Domaine Virely-Rougeot, on pourrait envisager des plats qui respectent la finesse et la subtilité du Pinot Noir. Pensez à des viandes délicates telles que le poulet rôti ou des cailles, peut-être accompagnées de champignons pour accentuer les notes terreuses du vin. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon, avec sa sauce riche et ses arômes complexes, feraient un mariage harmonieux.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cette température permet de révéler l'élégance et la complexité aromatique du vin tout en adoucissant ses tannins. Laissez le vin respirer quelques minutes avant de le déguster pour qu’il puisse pleinement exprimer ses arômes vieillissants et séduire votre palais avec sa longue finale.