Vins Monthélie Gaufroy Marc et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Monthélie AOC 2023 du Château Gaufroy Marc et Fils est un vin rouge qui témoigne du savoir-faire bourguignon. Bien qu'aucun assemblage ou cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023 est encore jeune, ce qui laisse entrevoir un potentiel de développement intéressant. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental qui offrent aux vins une belle minéralité et finesse. La vinification est probablement traditionnelle, mettant en avant des techniques respectueuses du terroir pour magnifier l'expression naturelle du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, nichée en Bourgogne, bénéficie d'un terroir d'exception. Les collines orientées à l'est, les sols variés et le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorisent une maturation idéale des raisins. L'histoire viticole y est riche, avec une réputation établie depuis des siècles, la région produisant certains des vins les plus prestigieux au monde.

Pour accompagner ce Monthélie 2023, pensez à des plats qui sublimeront sa délicatesse. Les mets traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon seront particulièrement adaptés. Sa fraîcheur naturelle se mariera bien avec un magret de canard ou un rôti de veau aux champignons. En quête d'un accord international ? Des pastas à base de champignons ou une ratatouille pourraient également convenir.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge de Bourgogne, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour lui permettre de s'aérer. Vous découvrirez ainsi tout son bouquet aromatique, subtilement épicé et généreusement fruité, qui promet une expérience sensorielle typiquement bourguignonne.