Vins Monthélie Domaine Dujardin - Les Vignes Rondes - 2020

Avis Viniou

Le Monthélie AOC 2020 "Cuvée Les Vignes Rondes" du Domaine Dujardin est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2020 Premier Cru présente une élégance typique du terroir de la Côte de Beaune. Les raisins de cette cuvée sont cultivés sur des parcelles aux sols calcaires, offrant une minéralité délicate, et le climat continental de Bourgogne, avec ses saisons nettement marquées, permet une maturation lente et équilibrée. La vinification, bien que classique, met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins, souvent affinée par un élevage en fût de chêne, accentuant les arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et parfois de notes épicées.

La Côte de Beaune, connue pour ses rouges élégants et ses blancs prestigieux, bénéficie d'une riche histoire viticole. Située dans la partie sud de la région de Bourgogne, elle bénéficie d'un climat continental. Les sols argilo-calcaires, pentus et bien drainés, sont idéaux pour le Pinot Noir, donnant naissance à des vins subtils et longs en bouche. Monthélie est une petite appellation entourée de villages plus célèbres, mais elle sait se faire remarquer par la qualité et la typicité de ses crus.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie Premier Cru, nous recommandons des accords mets-vins orientés vers des viandes grillées ou rôties telles que le gigot d'agneau ou le magret de canard. Des plats traditionnels de Bourgogne comme le coq au vin seraient également sublimés par ce vin. Accompagner ce vin avec un plateau de fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Comté, prolongera l'expérience gustative.

Pour la dégustation, servez ce Monthélie à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer au mieux ses arômes et de garantir l'harmonie entre son fruité et sa structure tannique. N'oubliez pas de le décanter une heure avant pour aérer le vin et révéler toute sa complexité.