Avis Viniou
Le Monthélie Grand Cru 2023 du Château Clavelier est un vin rouge de Bourgogne issu de la célèbre Côte de Beaune. Ce vin est essentiellement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. La Côte de Beaune est particulièrement appréciée pour la finesse et la structure de ses vins rouges. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Les terroirs de Monthélie, avec leurs sols argilo-calcaires et exposés au sud-est, confèrent au vin une belle minéralité ainsi qu’une complexité aromatique.
La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins prestigieux, présente un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité équilibrée des raisins. Les sols de la Côte de Beaune sont variés mais souvent pierreux, ce qui permet un bon drainage et contribue à la qualité des raisins. L’histoire viticole de la région est riche, avec des traditions ancrées depuis des siècles, conférant aux vins un caractère unique et raffiné.
Pour mettre en valeur ce Monthélie Grand Cru, envisagez des accords avec des plats également élégants et harmonieux. Des mets tels qu'un filet de veau sauce aux morilles, ou un magret de canard rôti aux épices seraient parfaits. Pour rester fidèle à la région, accompagnez-le d'un coq au vin préparé avec soin, qui sublimera la structure du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Ce vin, encore jeune, gagnera à être vieilli quelques années supplémentaires pour révéler toute sa complexité et son potentiel aromatique.
