Vins Monthélie Gérard Boyer - 2023

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 2023 du domaine Gérard Boyer incarne toute l’élégance des pinots noirs issus de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, bénéficie d’un millésime 2023 qui s’annonce prometteur, avec des raisins bien mûrs ayant profité de conditions climatiques favorables. La vinification, respectueuse du fruit et des traditions, privilégie l’expression du terroir à travers une extraction douce et des élevages mesurés, parfois en fûts de chêne pour apporter complexité et structure sans masquer la finesse naturelle du pinot noir. Le résultat est un vin à la robe rubis éclatante, dévoilant un bouquet délicat de petits fruits rouges, de griotte et de sous-bois, avec des nuances épicées et florales.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs finement ciselés où les sols argilo-calcaires et un climat tempéré offrent un écrin idéal au pinot noir. Monthélie, entre Volnay et Meursault, se distingue par la fraîcheur et la vivacité de ses vins, tout en conservant un joli volume et une gourmandise de fruit. Cette appellation confidentielle, au passé viticole ancien, séduit par ses vins authentiques, moins connus mais d’un excellent rapport qualité-prix, où l’on retrouve le raffinement bourguignon.

Pour accompagner un Monthélie rouge 2023, privilégiez des plats légers et raffinés qui flatteront sa délicatesse. Un filet de canard rôti, un suprême de volaille aux champignons, ou encore un coq au vin façon bourguignonne seront particulièrement adaptés. Les fromages doux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux feront également de belles alliances. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou une terrine de gibier.

Ce vin s’apprécie dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais pourra gagner en complexité après deux à cinq années de garde. Dégustez-le après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, à une température idéale de 15-16°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans brusquer son élégance naturelle.