Vins Monthélie Louis Latour - Clos des Toisières - 2016

Avis Viniou

Le Monthélie "Cuvée Clos des Toisières" du Château Louis Latour de l'année 2016 est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage chardonnay, reconnu pour sa capacité à révéler le meilleur des terroirs bourguignons. Le millésime 2016, bien que complexe en raison des conditions climatiques, a permis d'obtenir des raisins d'une grande finesse, offrant un vin riche en arômes, avec une acidité équilibrée et une belle structure. Les terroirs de Monthélie, composés de sols calcaires et marneux, confèrent à ce vin une minéralité distinctive. La vinification est réalisée avec soin, souvent en fûts de chêne, ce qui ajoute des notes subtiles de vanille et de beurre pour un ensemble harmonieux. La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses vins de grande qualité, bénéficiant d'un climat continental favorable à la maturation des raisins et d'une riche tradition viticole. Le domaine Louis Latour, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, est emblématique de cette excellence bourguignonne.

Pour savourer pleinement ce Monthélie, il est conseillé de l'accompagner de mets qui souligneront sa finesse et ses arômes délicats. Un poisson en sauce, tel qu’un saumon à la crème, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, mettront en valeur ses notes minérales et beurrées. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, se marieront également à merveille avec sa structure et son acidité. Pour un accord régional, pensez à des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, un classique qui sublimera le caractère de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe du vin, généralement d’un joli jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et ses subtiles notes boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et minéralité. Une dégustation attentive révélera toute la complexité et l’élégance de ce Monthélie, vous offrant ainsi une expérience gustative raffinée et mémorable.