Vins Monthélie Michel Antier - 1997

Avis Viniou

Le Monthélie Blanc 1997 du domaine Michel Antier est un vin issu exclusivement de Chardonnay, le cépage noble des grands blancs de Bourgogne. Ce vin de la Côte de Beaune, millésime 1997, dévoile la maturité d’une excellente année, caractérisée par la richesse du fruit, une belle ampleur et une évolution aromatique vers des notes miellées, de fruits secs et d’agrumes confits. Élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes, il se distingue par sa texture moelleuse, une rareté pour l’appellation Monthélie, qui signe ici un vin d’exception, possiblement dû à une vendange surmûrie ou à une légère concentration naturelle des raisins selon les techniques du domaine.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins blancs de grande classe, s’étend sur des coteaux argilo-calcaires particulièrement favorables au Chardonnay. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, offre des conditions idéales pour une maturation lente et complète des baies. Monthélie, village pittoresque entre Meursault, Volnay et Auxey-Duresses, produit habituellement des vins rouges, mais ses blancs sont recherchés pour leur finesse et leur originalité. Le sol riche en marnes et calcaires confère au vin sa fraîcheur saline et sa capacité de vieillissement, tandis que sa situation en coteau assure une belle expression terroir.

Ce Monthélie blanc moelleux appelle des mets raffinés, capables de dialoguer avec son bouquet complexe et sa douceur mesurée. Servez-le avec un foie gras poêlé, une volaille à la crème et morilles, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Bleu de Bresse. Les desserts à base de fruits jaunes, tartes à l’abricot ou poires pochées, seront de superbes compagnons. Pour une expérience régionale authentique, osez le mariage avec une tarte à la praline ou une croûte aux morilles.

Pour apprécier toutes les nuances de ce grand vin mature, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour révéler ses arômes tertiaires. Dégustez-le dans de grands verres pour sublimer sa richesse et son élégance.