Vins Monthélie Vincent Prunier - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru 2021 du domaine Vincent Prunier est un élégant vin rouge issu du cépage Pinot Noir, l'unique variété autorisée pour les rouges de cette appellation bourguignonne. Ce millésime, marqué par une année climatique fraîche et quelquefois capricieuse, propose un bouquet raffiné mêlant fruits rouges croquants, cerise, fraise des bois et une délicate touche florale de pivoine, avec en filigrane quelques notes épicées et boisées dues à l’élevage soigné. En bouche, la structure se révèle à la fois soyeuse et fraîche, caractéristique d’un Pinot Noir de belle origine, avec une finale élégante et persistante qui laisse apparaître une fine minéralité.

La Côte de Beaune, et plus précisément Monthélie, s’inscrivent au cœur de la grande tradition bourguignonne. Ce terroir composé essentiellement de sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat continental où l’alternance de chaudes journées et de nuits fraîches favorise la maturation lente du Pinot Noir, d’où la finesse et la pureté aromatique de ses vins. Monthélie, souvent considérée comme une voisine discrète de Volnay ou Meursault, partage avec celles-ci une histoire viticole ancienne que ses vignerons perpétuent avec passion.

Afin de magnifier la délicatesse de ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des accords avec des mets subtils mais savoureux. Une belle volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, un pigeon aux airelles ou une épaule d’agneau confite seront des compagnons idéaux. Les saveurs terreuses d’un risotto aux champignons de saison ou un fromage de Bourgogne à pâte molle, comme l’Époisses peu affiné, s’accordent également fort bien.

Ce vin dévoilera toute sa palette aromatique après un passage en carafe d’une heure. Servez-le à une température de 15-16°C pour en apprécier toute la fraîcheur, la délicatesse des tanins et la profondeur du fruit. Ce 2021, déjà charmeur, pourra évoluer harmonieusement quelques années en cave.