Vins Monthélie Eric Boigelot - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Monthélie Vieilles Vignes 2016 du domaine Éric Boigelot est une cuvée élégante, issue de pieds de vigne anciens, ce qui confère au vin une belle profondeur et une expression aromatique raffinée. Comme le veut la tradition en Côte de Beaune, ce rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016, marqué par d’importantes gelées printanières suivies d’un bel été, a offert des rendements limités mais une remarquable concentration dans les baies, et une fraîcheur typique. La vinification, souvent respectueuse du fruit et du terroir dans cette maison, met en valeur la pureté du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne apportant un discret soutien boisé.

Monthélie se situe entre Meursault et Volnay, sur les pentes argilo-calcaires renommées de la Côte de Beaune, une région qui bénéficie d’un climat continental tempéré. La richesse de ses sols, mêlant marnes et éboulis calcaire, vient souligner la finesse et la trame acidulée du vin. Monthélie, souvent un peu moins célèbre que ses voisines, offre en revanche des vins d’un excellent rapport qualité-prix, alliant structure, vivacité et fruité, avec une pointe florale parfois associée à la réglisse et aux petits fruits rouges de sous-bois.

Ce Monthélie 2016 accompagnera magnifiquement une volaille de Bresse rôtie, un rôti de veau aux girolles ou un magret de canard poêlé accompagné de légumes racines. Il s’associe également très bien à des fromages bourguignons comme l’Époisses, ou à un plat de bœuf bourguignon, incarnant ainsi l’accord régional classique.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, prêt à boire mais apte à une garde de quelques années, offre de beaux moments de dégustation, tout en élégance bourguignonne.