Vins Monthélie Le Cellier de la Vieille Grange - 2011

Avis Viniou

Le Monthélie 2011 du Cellier de la Vieille Grange est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par une belle maturité, conjuguant élégance et finesse, marque de fabrique des vins de la Côte de Beaune. Sur cette cuvée, le Pinot Noir délivre des arômes subtils de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – relevés par des notes légèrement épicées et une touche florale délicate, propre aux terroirs bourguignons. La vinification traditionnelle et un élevage modéré en fût de chêne révèlent une structure souple, soyeuse et une belle longueur en bouche, qui témoigne à la fois du respect du fruit et du caractère du sol argilo-calcaire.

La commune de Monthélie occupe une place de choix sur la Côte de Beaune, adossée à Volnay et Meursault. Les vignobles bénéficient d’un climat tempéré aux influences continentales, favorisant une maturité progressive du raisin qui permet d’exprimer toute la complexité du Pinot Noir. Les sols, majoritairement constitués de calcaire mêlé à des marnes, offrent aux vins une finesse et une minéralité remarquables. Monthélie reste aujourd’hui une appellation discrète mais très appréciée des amateurs pour son excellent rapport qualité-prix et son aptitude à exprimer le raffinement bourguignon.

Ce Monthélie 2011 accompagnera à merveille une cuisine raffinée et subtile. Pensez à le servir aux côtés de viandes tendres comme un filet de veau aux champignons, un magret de canard rôti, ou encore un poulet fermier aux morilles. Les plats régionaux, tel un coq au vin ou un œuf en meurette, souligneront la délicatesse et la gourmandise du vin. Il s’associe également bien avec des fromages à pâte molle et croûte lavée tel que l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement votre Monthélie 2011, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Vous profiterez alors de la quintessence du Pinot Noir bourguignon dans sa maturité.