Vins Monthélie Pierre Gruber - 2023

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 2023 du domaine Pierre Gruber se distingue avant tout par l’élégance de son cépage principal, le pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, récent, promet une jolie fraîcheur et une expression fruitée caractéristique de la jeunesse du vin. Sur ce terroir situé entre Volnay et Meursault, les vignes s’enracinent sur des sols principalement argilo-calcaires, apportant finesse, subtilité et profondeur aromatique au vin. La vinification traditionnelle en Bourgogne, souvent avec une extraction douce et une utilisation maîtrisée du fût de chêne, vise à préserver la pureté du fruit et la délicatesse des tannins. Attendez-vous ici à un Monthélie marqué par des arômes de cerise, de groseille et de petites baies rouges, relevés par de subtiles notes florales et une touche légèrement épicée.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, jouit d’un microclimat tempéré et d’une riche mosaïque de sols, éléments essentiels à la complexité des vins rouges régionaux. Monthélie, souvent injustement méconnue au regard de ses illustres voisines, offre cependant des vins d’un excellent rapport plaisir-prix, tout en démontrant l’inimitable raffinement bourguignon. Son histoire viticole est séculaire et participe à la grande réputation des vins de la côte, appréciés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, la vivacité et la finesse tannique d’un Monthélie rouge de 2023 se marieront idéalement avec de la charcuterie fine, un filet de canette rôti, ou encore un suprême de volaille sauce aux champignons. Vous pouvez aussi l’associer à des mets du terroir bourguignon, comme un rôti de porc à la moutarde à l’ancienne ou un jambon persillé. Avec un camembert ou un brillat-savarin, il offrira un joli dialogue entre fraîcheur du vin et onctuosité du fromage.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, dans des verres à pinot noir qui permettront l’expression aromatique optimale. En l’aérant une trentaine de minutes avant dégustation, vous découvrirez toute la palette subtile de ce Monthélie, idéal à apprécier dans sa jeunesse ou après deux ou trois années de garde.