Avis Viniou
Le Domaine Berthelemot a élaboré ce Monthélie rouge 2023 à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, issu d'une vendange récente, incarne toute la fraîcheur et la vivacité du terroir de la Côte de Beaune. Le vin se distingue par une robe d’un rouge éclatant, un bouquet marqué par des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, relevés par des notes florales délicates et une touche minérale caractéristique du sol local. La vinification respecte l’expression pure du fruit, avec un élevage maîtrisé qui laisse transparaître l’élégance naturelle du Pinot Noir et une trame tannique fine propice à une dégustation dès la jeunesse.
La région de Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, propice à la culture exigeante du Pinot Noir. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires bien drainés, offrant une belle concentration et une finesse aromatique aux vins. La Côte de Beaune, dont l’histoire viticole se confond avec celle des moines cisterciens, continue de perpétuer un savoir-faire séculaire centré sur l’équilibre entre fruit, structure et fraîcheur. Les Monthélie sont souvent appréciés pour leur accessible gourmandise et leur potentiel de garde modéré.
Pour accompagner ce Monthélie 2023, privilégiez des mets délicats qui mettent en valeur son caractère fruité et sa légèreté. Un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie aux herbes ou encore un filet mignon de porc à la moutarde de Dijon seraient des choix exquis. Côté fromages, un brie affiné ou un époisses dans sa jeunesse feront également de beaux accords. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un jambon persillé apporteront une belle harmonie à la dégustation.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en dévoilant la subtilité de ses arômes. Une aération en carafe d’une demi-heure peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse. Il pourra aussi évoluer favorablement sur deux à quatre ans, gagnant en complexité et en souplesse. Profitez dès maintenant de son éclat et de sa finesse, typiques de la Côte de Beaune.
