Avis Viniou
Le Monthélie 2018 du Domaine Creusefond est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la renommée sous-région de la Côte de Beaune. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est très probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, cépage typique de cette appellation. Le millésime 2018 a été marqué par une météo favorable, offrant des raisins de grande qualité, particulièrement riches et mûrs, grâce à des conditions climatiques idéales. La Côte de Beaune est connue pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Domaine Creusefond, un domaine respecté de la région, produit des vins qui reflètent remarquablement leur terroir et l'histoire viticole locale.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Monthélie 2018, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'une volaille rôtie, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un bœuf bourguignon. Ces mets, riches et savoureux, complètent l'élégance et la finesse du Pinot Noir. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un coq au vin, spécialité bourguignonne par excellence, ou encore d'un fromage de la région, tel un Époisses ou un Comté affiné.
Pour une dégustation optimale de ce Monthélie 2018, servez-le à une température de 15-16°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, ensuite prenez le temps de respirer ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse, l'équilibre entre l'acidité et les tanins, ainsi que la longueur en bouche. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde, alors n'hésitez pas à le laisser vieillir si vous le pouvez.
