Vins Monthélie Les Grisettes - 2011

Avis Viniou

Le Monthélie "Les Grisettes" 2011 est un vin rouge délicat issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin exprime toute la finesse et la subtilité que l’on attend des grands rouges bourguignons. Le millésime 2011 se distingue par une maturité mesurée, offrant un équilibre séduisant entre fraîcheur et complexité aromatique. Le travail à la vigne, souvent conduit de façon respectueuse, et une vinification traditionnelle mettent en valeur les caractéristiques du cépage : une robe rubis clair, un bouquet raffiné mêlant les fruits rouges frais, la cerise griotte, la framboise, ainsi que des notes plus évoluées de sous-bois, d’épices douces et de légère réglisse propres au Pinot Noir bien élevé.

Niché entre Meursault et Volnay, le village de Monthélie bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, propice à l’expression élégante du Pinot Noir. Le climat continental tempéré, avec des saisons bien marquées, permet une maturation progressive du raisin, tandis que l’exposition sud-est des coteaux favorise une belle concentration aromatique. Monthélie jouit d’une histoire viticole ancienne, souvent éclipsée par ses célèbres voisins, mais ses vins, gourmands et fins, gagnent justement à être découverts pour leur personnalité et leur constance.

Ce Monthélie accompagne à merveille une cuisine bourguignonne traditionnelle : un filet de canard rôti aux cerises, une joue de bœuf braisée ou encore un coq au vin mettront en valeur sa structure soyeuse et ses arômes subtils. Il se marie aussi avec des volailles grillées, des charcuteries fines, ou des fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Monthélie 2011 légèrement rafraîchi, à une température de 15 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et son élégance. Ce vin peut accompagner dès aujourd’hui un beau repas, tout en pouvant continuer à évoluer quelques années dans votre cave.