Vins Monthélie Domaine Changarnier - Les Clous - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Changarnier propose avec sa Cuvée Les Clous 2018 un magnifique vin rouge de Bourgogne, précisément de l'appellation Monthélie, située sur la Côte de Beaune. Ce terroir réputé pour ses pentes douces et bien exposées produit des vins empreints de raffinement. Le millésime 2018, avec son climat généreux, a offert des raisins d'une belle maturité, parfaits pour élaborer ce vin. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse admirables, tout en étant influencée par un climat continental modéré. Le Domaine Changarnier, reconnu pour son respect des traditions et son attachement au terroir, apporte à cette cuvée une créativité qui reflète l’identité de sa région.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à des accords mets-vins classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui s'harmoniseront avec sa richesse et sa structure. Les arômes fruités et légèrement épicés de la Cuvée Les Clous se marieront également parfaitement avec un fromage de chèvre affiné ou un brie truffé. Pour une approche locale, pourquoi ne pas l'associer à un époisses, fromage emblématique de la Bourgogne, apportant une alliance régionale savoureuse et authentique ?

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe d'une couleur rubis profonde. Approchez ensuite votre nez pour explorer ses fragrances séduisantes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture moelleuse et sa finale élégante. Une aération d'une heure avant le service peut s'avérer bénéfique pour révéler toute la complexité et la qualité de ce vin.