Vins Monthélie Paris L’Hospitalier - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 2022 du Château Paris L’Hospitalier est un vin qui exprime toute la typicité de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, il se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la fois mûrs, généreux en fruit et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir de Monthélie, constitué de sols argilo-calcaires bien drainés, confère à ce vin une trame minérale, une intensité aromatique sur les fruits rouges frais, la cerise, la groseille, avec parfois des notes légèrement épicées et florales. La vinification respectueuse du fruit, souvent avec une partie d’élevage en fûts de chêne, vient soutenir la complexité aromatique sans masquer la pureté du cépage.

Située entre Meursault et Volnay, la petite appellation Monthélie bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture du Pinot Noir. Les vignes, perchées entre 250 et 370 mètres d’altitude, profitent d’une exposition privilégiée à l’est et au sud-est, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. La Côte de Beaune est reconnue pour sa longue histoire viticole, où chaque parcelle exprime sa singularité. Monthélie demeure une appellation discrète mais respectée, appréciée des connaisseurs pour ses rouges racés, denses, mais toujours subtils.

Ce Monthélie 2022 accompagnera idéalement une volaille rôtie, un canard aux cerises, ou encore une belle pièce de veau grillée. Il s’accordera également à merveille avec des plats de la région, comme un poulet Gaston Gérard ou des œufs en meurette. Sur des fromages, privilégiez des pâtes pressées ou des fromages affinés à croûte lavée, comme l’époisses ou le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Il saura alors révéler sa gourmandise, sa structure fine et sa finale élégante.