Vins Monthélie Domaine Huber-Verdereau - Combe danay - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Huber-Verdereau signe ici un Monthélie 2018 sous la cuvée Combe Danay, issu exclusivement de raisins cultivés en agriculture biologique. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune, et il incarne le raffinement et la sincérité de ce terroir bourguignon. Le millésime 2018, solaire et généreux, confère à ce vin une maturité de fruit expressive et une trame aromatique particulièrement séduisante. La vinification, respectueuse de l’environnement et des cycles naturels, met en avant la pureté du fruit, la fraîcheur du Pinot Noir et des tanins délicatement soyeux.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, offrant ainsi aux vignes les conditions idéales pour une maturation lente et équilibrée. Les sols, majoritairement composés de calcaires et d’argiles, apportent finesse et minéralité aux vins rouges de Monthélie. Ce village confidentiel partage avec Volnay et Meursault voisins une histoire viticole séculaire, et ses crus expriment souvent une élégance florale et une structure discrètement affirmée.

Le Monthélie Combe Danay 2018 trouve naturellement sa place à table avec des mets subtils. Essayez-le sur un magret de canard rôti, une volaille de Bresse farcie aux champignons ou encore un filet de veau sauce aux morilles. Pour les accords plus locaux, un jambon persillé de Bourgogne ou un coq au vin léger sauront magnifier les notes fruitées et épicées de ce vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 15-16°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes afin de laisser s’ouvrir ses arômes. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux tout en ayant un potentiel de garde de 5 à 7 ans, si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.