Vins Monthélie Monthelie-Douhairet-Porcheret - Le Meix Bataille - 2005

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Le Meix Bataille" 2005 du domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret est une remarquable expression du Pinot Noir bourguignon. Ce vin issu d’un terroir privilégié de la Côte de Beaune dévoile à la fois la délicatesse et la profondeur qui font la réputation des meilleurs crus de la région. Le millésime 2005, réputé exceptionnel en Bourgogne, a donné des vins équilibrés et concentrés, portés par une météo particulièrement clémente. Cette cuvée, vinifiée avec soin et respect du fruit, offre un rouge lumineux, aux reflets grenat évolués, avec un nez complexe mêlant cerise noire mûre, notes de sous-bois, humus, une pointe de réglisse et de fines touches épicées. En bouche, la structure est élégante, portée par une matière soyeuse, des tanins fondus et une belle alliance de fraîcheur et de maturité, typique des grands Pinots Noirs de cette partie de la Bourgogne.

Monthélie est un village discret situé entre Volnay et Meursault, bénéficiant de la même géographie accidentée et des mêmes sols argilo-calcaires, favorables à l’expression racée du Pinot Noir. La Côte de Beaune, sous-région phare de la Bourgogne, est réputée pour ses microclimats subtils, appelés « climats », qui permettent d’exprimer toute la diversité du cépage. Le terroir de Monthélie, à la croisée de la puissance de Volnay et de la délicatesse de Meursault, donne des vins équilibrés, raffinés et dotés d’une excellente capacité de garde. La région, berceau du vignoble bourguignon, est parcourue par une histoire ancienne, où chaque parcelle porte la trace des générations de vignerons passionnés.

Ce Monthélie Premier Cru s’accorde merveilleusement avec la cuisine bourguignonne : œufs en meurette, volaille de Bresse rôtie aux champignons, civet de lapin ou encore fromages affinés comme l’époisses modérément puissant. Il saura également sublimer des plats plus raffinés comme un filet de veau rôti aux girolles ou un magret de canard aux cerises. Le fruité et la délicatesse du vin demandent des mets aux saveurs nuancées, sans excès d’épices ni de sauces très relevées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée à maturité, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C. Une aération d’une heure en carafe permettra aux arômes de se déployer avec élégance et d’exprimer tout le subtil charme des grands terroirs de Monthélie.