Vins Monthélie Prunier-Bonheur - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 2018 du domaine Prunier-Bonheur incarne parfaitement l’esprit élégant de la Côte de Beaune. Ce vin, issu du cépage pinot noir, provient de vignes situées sur des coteaux bien exposés entre Volnay et Meursault. Le millésime 2018, solaire et généreux, a permis une maturité optimale des raisins, conférant à ce Monthélie une robe rubis profond, des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de pivoine et légèrement épicés. La vinification traditionnelle, avec cuvaison maîtrisée et élevage en fûts de chêne, préserve la fraîcheur naturelle du pinot noir tout en apportant une subtile complexité boisée.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la maturation lente du pinot noir. Les sols argilo-calcaires apporteront minéralité et finesse au vin. Monthélie, parfois méconnue, est une appellation confidentielle voisine des grands noms, mais qui partage leur tradition et leur rigueur viticole séculaires. L’histoire viticole de ce secteur se confond avec celle de la Bourgogne ducale, où moines et familles bourgeoises ont façonné pendant des siècles ces terroirs d’exception.

Ce Monthélie 2018 accompagne à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de veau ou une côte de veau à la crème. Les saveurs délicates de champignons forestiers, comme une poêlée de cèpes, s’accordent bien avec ses notes fruitées et florales. Pour un accord local, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un canard aux cerises. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un époisses affiné, révèleront aussi son élégance.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’expression aromatique du pinot noir dans la jeunesse de ce millésime.