Vins Monthélie Francis Lechauve - Le Clou des Chênes - 2020

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru “Le Clou des Chênes” 2020 du domaine Francis Lechauve est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. La cuvée Le Clou des Chênes tire son caractère de son terroir Premier Cru, situé sur des coteaux bien exposés, mêlant marnes calcaires et argiles, qui confèrent au vin finesse, structure et une belle intensité aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a favorisé une maturité parfaite des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à la typicité bourguignonne. La vinification soignée, traditionnelle, avec pigeages délicats et élevage sous bois, met en valeur l’élégance et la pureté du Pinot Noir, révélant des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise, de groseille, des notes florales et une touche légèrement épicée.

Monthélie est un charmant village de la Côte de Beaune, une région viticole prestigieuse réputée pour ses climats d’exception. Le climat continental, tempéré par des influences légèrement océaniques, et les sols argilo-calcaires de la région offrent un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Cette appellation, souvent méconnue face à ses voisines Volnay ou Meursault, produit néanmoins des vins de caractère, précis et élégants, fidèles à la grande tradition bourguignonne. L’histoire viticole de Monthélie remonte au Moyen Âge, et ses Premiers Crus, comme Le Clou des Chênes, témoignent de la remarquable capacité du terroir à donner des vins délicats et reconnaissables.

Pour accompagner ce Monthélie 1er Cru, privilégiez des mets raffinés : une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un pavé de veau grillé ou un agneau aux herbes révèleront toute la complexité et la finesse du vin. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou le jambon persillé seront également des compagnons parfaits, tout comme une belle sélection de fromages à pâte douce et affinée, type brillat-savarin ou époisses.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir toutes ses nuances aromatiques. Ce 2020 s’apprécie dès aujourd’hui mais saura aussi gagner en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires dans une bonne cave.