Vins Monthélie Domaine Douhairetporcheret Cataldina & Vincent - Clos du Meix Garnier - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Douhairetporcheret Cataldina & Vincent signe ici une belle expression de la Côte de Beaune avec sa cuvée Clos du Meix Garnier, millésime 2011, sous l'appellation Monthélie. Ce vin rouge provient exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, particulièrement adapté à la finesse des terroirs de Monthélie. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, met l’accent sur l'élégance, le soyeux des tanins et la pureté aromatique. En 2011, un millésime caractérisé par son équilibre et sa fraîcheur, le Clos du Meix Garnier révèle un nez raffiné de cerise, de framboise, une pointe de sous-bois, agrémenté de nuances épicées et florales. La bouche, à la fois souple et structurée, offre une belle persistance sur des notes de fruits rouges mûrs et une finale délicatement toastée.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, possède un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour révéler le potentiel du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois plus caillouteux sur Monthélie, viennent apporter minéralité et finesse à ces vins réputés pour leur élégance discrète. Monthélie, village niché entre Volnay et Meursault, a su bâtir sa réputation sur des rouges subtils, tout en gardant une authenticité propre, héritée de siècles de savoir-faire.

Ce Monthélie 2011 s’accordera merveilleusement avec une cuisine de terroir bourguignonne. Un sauté de veau à la moutarde ancienne, un filet mignon de porc aux champignons ou encore une volaille rôtie accompagnée d’un gratin dauphinois sublimeront sa structure légère et son fruité raffiné. Il fera également des merveilles sur des fromages locaux, comme un époisses affinés ou un comté.

Conseil de dégustation : servez ce vin entre 15 et 17°C, après éventuellement un passage en carafe de 30 minutes pour l’aider à s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité. Si la bouteille a bien été conservée, ce 2011 a atteint une maturité idéale, alliant la fraîcheur de son fruit à une patine soyeuse.