Vins Monthélie Domaine E. Roger Cabaret - 2020

Avis Viniou

Le Domaine E. Roger Cabaret signe ici un Monthélie rouge 2020, issu de la mythique Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement composé de pinot noir, cépage phare de la région, ce millésime bénéficie d’une vendange méticuleuse et d’un élevage en fûts de chêne qui lui confère une trame élégante. Le nez s’ouvre sur de belles notes de griotte fraîche, de framboise, accompagnées de subtiles touches florales et d’une pointe légèrement boisée. En bouche, cette cuvée de Monthélie révèle un équilibre harmonieux, avec une texture soyeuse, des tanins fins et une acidité parfaitement intégrée, offrant à la fois gourmandise et fraîcheur.

La Côte de Beaune, pilier bourguignon, profite d'un climat continental tempéré aux hivers froids et aux étés modérément chauds. Les sols, majoritairement argilo-calcaires sur cette appellation, procurent aux vins un style délicat avec une belle expression du terroir. Monthélie, petit village blotti entre Volnay et Meursault, jouit d’une histoire viticole riche et ancienne. Son vignoble en coteaux bénéficie d’une excellente exposition sud/sud-est, favorisant une maturation optimale du pinot noir. Les vins de Monthélie sont réputés pour leur finesse, leur intensité aromatique et leur fraîcheur, se situant à la croisée des styles de Volnay et de Pommard voisins.

Idéalement, un Monthélie 2020 accompagnera parfaitement des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou un filet de veau sauce aux champignons. Pour un accord plus régional, osez le servir avec un jambon persillé ou un coq au vin bourguignon. Sa souplesse lui permet également de sublimer des fromages à pâte souple et croûte fleurie comme un brie ou un chaource.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération pour révéler la finesse de son bouquet. Ce jeune millésime pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave, mais il exprime déjà tout son charme aujourd'hui.