Vins Monthélie Sébastien Deschamps - Monthelie 1er Cru Les Clous - 2023

Avis Viniou

La cuvée Monthélie 1er Cru Les Clous 2023 du domaine Sébastien Deschamps est un vin rouge d’exception issu de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ici, c’est le Pinot Noir qui s’exprime en maître, cépage emblématique de la région, magnifié par le caractère singulier du climat Les Clous classé en Premier Cru. Le millésime 2023 est porté par une belle fraîcheur, et promet des notes fruitées précises, de cerise fraîche et de framboise, agrémentées de touches légèrement épicées et d’une trame minérale, due à la finesse du terroir. Les méthodes de vinification traditionnelles, souvent caractérisées par une vendange manuelle et une extraction douce, visent à préserver l’élégance du fruit et la délicatesse des tanins.

La région de Monthélie, nichée entre Meursault et Volnay, bénéficie d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, qui favorise une maturation lente, propice à la complexité aromatique des vins. Les sols y sont essentiellement argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, offrant au Pinot Noir une expression élégante et racée, alliant délicatesse et profondeur. Monthélie a su conserver une identité discrète, mais reconnue des amateurs pour la qualité de ses Premiers Crus, qui rivalisent avec les plus grands voisins de la Côte de Beaune.

Pour sublimer ce Monthélie 1er Cru Les Clous, privilégiez des accords subtils comme une volaille rôtie, un filet de veau grillé ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Les plats de la région, tels qu’un coq au vin ou un poulet de Bresse à la crème, seront également de parfaits compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Cette précaution mettra en valeur la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa structure, pour une dégustation à la hauteur de ce grand terroir bourguignon.