Vins Monthélie Laurent Bousset - 2023

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 2023 du Domaine Laurent Bousset est un vin qui s’inscrit parfaitement dans la tradition élégante de la Côte de Beaune. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime jeune met en avant toute la fraîcheur et le raffinement de son terroir. Les vignes prennent racine sur des sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et minéralité à la structure du vin. La vinification privilégie l’expression pure du fruit, avec un élevage souvent en fûts de chêne, ponctué d'une utilisation modérée de bois pour préserver l’authenticité du Pinot Noir. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente de la floraison à la récolte, offre des vins expressifs, dotés d’une grande pureté aromatique et de tanins soyeux.

La commune de Monthélie, lovée entre Volnay et Meursault, bénéficie du microclimat typique de la Côte de Beaune, avec des expositions majoritairement sud et sud-est qui favorisent une maturité lente, idéale pour le Pinot Noir. La région est réputée pour la diversité de ses climats et la richesse de ses sols, témoins d’une histoire viticole remontant au Moyen-Âge. Les vins de Monthélie sont souvent décrits comme ayant l’élégance et la délicatesse de Volnay, avec parfois un supplément de fraîcheur et de vivacité, typique des terroirs plus en altitude.

Le Monthélie rouge 2023 se prêtera magnifiquement à des accords raffinés. Il sublimera une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou des œufs en meurette, spécialité bourguignonne emblématique. Les viandes blanches sauce légère, un joli coq au vin ou encore un plateau de fromages bourguignons à croûte fleurie (comme un Brillat-Savarin) s’accorderont avec sa texture soyeuse et ses arômes subtils de fruits rouges frais, de pivoine et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation afin qu’il puisse s’aérer et révéler toute la finesse de son bouquet. Ce jeune Monthélie, déjà charmeur, pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.