Vins Monthélie Domaine Douhairet-Porcheret - Les Duresses - 2021

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru « Les Duresses » 2021 du Domaine Douhairet-Porcheret est un vin rouge raffiné issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, en raison d’une année marquée par des conditions climatiques assez fraîches et des vendanges relativement tardives, respectant une belle maturité phénolique. Implanté sur des sols argilo-calcaires situés en climat de « Duresses », ce cru bénéficie d’un terroir hissant la concentration du Pinot Noir tout en conservant finesse et élégance. Les vinifications sont menées de façon traditionnelle, avec une extraction douce, préservant le fruit et favorisant le développement de tanins soyeux, typiques de la Côte de Beaune.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or en Bourgogne, est réputée pour ses grands crus blancs, mais elle héberge aussi des rouges raffinés, dont ceux de Monthélie, légèrement méconnus mais toujours appréciés des amateurs. Climat continental, influence tempérée, nuits fraîches, et précipitations modérées favorisent des maturités lentes, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec délicatesse. Le sous-sol calcaire et la pente des vignobles drainent bien l’eau, favorisant des raisins concentrés. Historiquement, Monthélie bénéficie du voisinage prestigieux de Volnay et Meursault, mais développe un style plus aérien, alliant la structure à une jolie fraîcheur minérale.

Ce Monthélie Premier Cru accompagnera idéalement des viandes blanches rôties, comme un filet de veau ou une volaille de Bresse à la crème, ainsi que des petits gibiers à plumes. Un classique régional comme un coq au vin, ou encore un jambon persillé, feront également ressortir sa finesse. Pour les fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après éventuellement un léger carafage pour lui permettre de s’ouvrir. Sa jeunesse promet déjà une belle fraîcheur, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.