Vins Monthélie Château Dracy - Monopole - 2013

Avis Viniou

Le Château Dracy, Cuvée Monopole 2013, exprime avec délicatesse le charme discret de l’appellation Monthélie, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis limpide légèrement tuilée qui trahit son bel âge. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des vendanges tardives, offre des vins à la fois fruités et structurés, dotés d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle respectée au Château Dracy, alliant macérations douces et élevage en fûts de chêne, permet de révéler la finesse des arômes. Au nez, ce Monthélie développe des notes de cerise griotte, de framboise compotée, de sous-bois et de réglisse, soutenues par une touche légèrement épicée. En bouche, l’attaque est souple, laissant place à des tanins fondus et une finale élégante.

La Côte de Beaune, réputée mondialement pour ses grands terroirs, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les parcelles de Monthélie reposent sur des sols argilo-calcaires bien drainés, favorisant l’épanouissement du Pinot Noir qui y trouve un terrain de prédilection. Historiquement, ce village, à mi-chemin entre Volnay et Meursault, s’est forgé une identité discrète mais authentique, proposant des vins fins et racés. La tradition viticole de la région, ancrée depuis des siècles, accorde une grande importance à la recherche de pureté et de transparence du fruit.

Ce Monthélie rouge sera le compagnon idéal de viandes blanches rôties, de volailles aux champignons, ou d’un filet mignon en croûte. Il accompagne parfaitement un coq au vin façon bourguignonne ou un petit salé lentilles, plats régionaux valorisant sa fraîcheur et son fruit. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure. Ce vin, à maturité, saura charmer par son harmonie et la subtilité de son terroir.