Vins Monthélie Domaine Douhairet-Porcheret - Clos du Meix Garnier Monopole - 2012

Avis Viniou

Le Monthélie Clos du Meix Garnier Monopole 2012 du Domaine Douhairet-Porcheret est un exemple raffiné du Pinot Noir de Bourgogne. Issu d’un monopole, ce vin provient d’une seule parcelle soigneusement travaillée, conférant une identité unique à la cuvée. Le millésime 2012, marqué par de faibles rendements et une maturité optimale, offre au vin une grande concentration aromatique et des tanins fins. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une fermentation en cuve ouverte et un élevage en fûts de chêne, donne un rouge élégant, aux arômes subtils de fruits rouges (cerise griotte, framboise) soulignés d’une pointe épicée et d’une touche légèrement boisée.

La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Monthélie, est située entre Volnay et Meursault. Cette région bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de marnes, apportent structure et minéralité aux vins. Monthélie demeure l’une des appellations les plus discrètes de la Côte de Beaune, souvent appréciée des connaisseurs pour l’expression délicate de ses rouges et la fraîcheur de sa bouche. L’histoire viticole y est ancienne, le village tiraillant son style entre la nervosité de Volnay et la rondeur de Meursault.

Ce Monthélie Clos du Meix Garnier s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux girolles, ou un filet mignon de porc jus réduit. Il flatte également une cuisine bourguignonne typique : œufs en meurette ou jambon persillé. Les amateurs de fromages opteront pour un affinage moyen, type Epoisses ou Brillat-Savarin, qui mettra en valeur la délicatesse fruitée du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un carafage d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. À maturité, il dévoilera une harmonie parfaite entre finesse, structure et élégance, typique des grands Pinot Noirs de Bourgogne.