Avis Viniou
Le Monthélie 2001 du Domaine Bouzerand Dufardin, issu de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne, révèle l'élégance typique des vins de cette appellation. Ce vin rouge, provenant de la Cuvée Les Champs-Fulliots, exprime la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2001, malgré une météo capricieuse, a donné naissance à des vins équilibrés et raffinés grâce aux sols argilo-calcaires et aux techniques de vinification traditionnelles. La Côte de Beaune, connue pour son exposition sud-est, bénéficie d'un microclimat idéal qui favorise la maturité des raisins. Le Domaine Bouzerand Dufardin, avec son savoir-faire ancestral, jouit d'une réputation solide pour ses crus authentiques, enracinés dans une riche tradition historique.
Pour mettre en valeur ce Monthélie 2001, envisagez des accords avec des mets subtils tels qu’un filet de bœuf rôti ou une volaille de Bresse en sauce. Les arômes délicats et les tanins soyeux feront également merveille avec un coq au vin, un plat régional qui rehaussera la complexité du vin. Pour un accord fromage, optez pour des fromages affinés comme le Cîteaux ou l'Époisses, qui offriront un contraste harmonieux avec les nuances fruitées du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé une heure pour aérer les arômes évolués du millésime. Dans un premier temps, observez la robe rubis aux reflets grenat avant de plonger votre nez dans les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de cuir qui s’en dégagent. Enfin, en bouche, savourez toute la texture veloutée et la longueur persistante de ce vin qui raconte l’histoire d’une terre et d’un savoir-faire unique.
