Avis Viniou
Le Domaine des Comtes Lafon signe ici un Monthélie 1996 de grande élégance, issu des parcelles 1er cru Les Duresses. Ce rouge de Bourgogne, composé principalement de Pinot Noir, témoigne d’un millésime complexe, marqué par une acidité vive et des tanins fondus après des années de maturation. La Côte de Beaune, où Monthélie se niche, est célèbre pour son climat semi-continental et son terroir de marnes calcaires, qui confèrent au vin une belle structure et des notes minérales. Le Domaine des Comtes Lafon jouit d'une réputation d'excellence, avec une histoire riche ancrée dans le savoir-faire bourguignon traditionnel.
Pour accompagner ce Monthélie 1996, optez pour des mets de caractère tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront ses arômes terreux et épicés. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne s’enrichiront de la complexité du vin, tandis qu’un brie de Meaux apportera une touche de douceur crémeuse en bouche. Ces accords mettront en exergue la finesse et la profondeur du Pinot Noir de cette cuvée.
Pour profiter pleinement de ce Monthélie, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de s’aérer et de libérer ses arômes subtils. Prenez le temps d’observer sa robe rubis nuancée, puis appréciez les effluves de cerise noire et d’épices avant de savourer ses saveurs harmonieuses. La dégustation devrait se faire en trois étapes : l’œil, le nez, puis la bouche, pour une expérience complète et enrichissante.
