Vins Monthélie Grange Tiphaine - Clef De Sol - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de l’appellation Monthélie AOC, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu du millésime 2017, il est élaboré par le domaine Grange Tiphaine, réputé pour son savoir-faire et le respect du terroir. La cuvée Clef de Sol est majoritairement issue du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, dont la finesse et l’élégance sont ici parfaitement retranscrites. La vinification, traditionnelle et soignée, met en valeur l’expression pure du fruit, tout en respectant la typicité du terroir de Monthélie, souvent méconnu mais pourtant capable de produire des vins généreux, racés et subtils, grâce à des élevages en fûts de chêne bien maîtrisés.

La Côte de Beaune se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une grande capacité de vieillissement. Le climat semi-continental, tempéré par les coteaux bien exposés, favorise la maturation lente et optimale du pinot noir, permettant d’obtenir des vins équilibrés entre fraîcheur et structure. Monthélie, petite appellation prisée, bénéficie de cette double influence des terroirs d’Auxey-Duresses et de Meursault, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, qui valorise la tradition mais aussi la modernité dans l’approche œnologique.

Pour accompagner cette cuvée Clef de Sol 2017, privilégiez des mets raffinés mais simples : une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises, ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes mettront en valeur la délicatesse et la profondeur du vin. Côté fromages, un époisses affiné ou un chaource seront des partenaires de choix. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon souligneront la belle alliance entre la gastronomie régionale et ce vin élégant.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 15-16°C. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, pourra aussi se bonifier encore quelques années en cave.