Vins Monthélie Grange Tiphaine - Grenouilleres - 2017

Avis Viniou

La cuvée Grenouillères 2017 du domaine Grange Tiphaine, issue de l’appellation Monthélie AOC, est un vin rouge de Bourgogne typique de la Côte de Beaune. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, roi de la région, qui s’exprime ici avec finesse et élégance. Le millésime 2017 est reconnu pour sa belle maturité, offrant des vins équilibrés, frais et déjà plaisants à déguster, tout en ayant le potentiel de vieillir quelques années en cave. Les vendanges sont généralement manuelles et la vinification artisanale, permettant d’exprimer au mieux le terroir : macération douce, élevage en fûts de chêne français pour affiner la structure sans masquer la fraîcheur du fruit.

La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, offrant au Pinot Noir un terrain idéal pour exprimer toute sa palette aromatique, entre notes de fruits rouges, violette et nuances boisées légères ou épicées selon l’élevage. Monthélie partage avec ses villages voisins (Volnay, Meursault) une tradition viticole séculaire, produisant des vins raffinés au charme discret. L’histoire de cette appellation et de cette région viticole est marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, où chaque parcelle révèle des nuances subtiles.

Pour mettre en valeur ce Monthélie rouge, choisissez des plats qui accompagnent sa délicatesse sans la dominer. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie comme un poulet de Bresse, un coq au vin, ou encore avec une belle pièce de veau aux champignons. Les mets régionaux comme le jambon persillé ou les œufs en meurette constituent également des accords harmonieux. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin affiné.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C après un éventuel carafage si le vin est encore jeune, pour permettre aux arômes de s’ouvrir, et profitez de sa finesse en bouche ainsi que de sa longueur élégante.