Vins Monthélie Eric Boigelot - La Massale - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie Cuvée La Massale 2022, produit par le domaine Eric Boigelot, est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Monthélie sur la Côte de Beaune. Majoritairement composé de Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin reflète la finesse et l'élégance caractéristiques de ce cépage. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat propice, favorisant une maturité optimale des raisins. Sur des sols argilo-calcaires, la vinification traditionnelle favorise l'expression du terroir, offrant un vin à l'empreinte minérale et aux tanins soyeux. La prise en compte des cycles lunaires dans la viticulture témoigne d'une approche respectueuse de l'environnement. La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental aux étés chauds, qui apporte richesse et structure aux vins. Le domaine Eric Boigelot, bien établi, se distingue par sa passion pour des vins authentiques et de qualité, cherchant à capturer l'essence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Monthélie, optez pour un plat de coq au vin, dont les saveurs riches et complexes souligneront la structure raffinée du vin. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce onctueuse et ses notes savoureuses, fera également ressortir les arômes fruités et épicés de ce cru. Pour une option végétarienne, des légumes racines rôtis ou des champignons farcis, grillés à l'ail et aux herbes de Provence, ajouteront une harmonie gustative, respectant le caractère du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Monthélie à une température de 15-17°C, pour profiter pleinement de ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses notes fruitées et d'adoucir ses tanins. En observant le vin, admirez sa robe rubis éclatante avant de laisser vos sens s'imprégner des arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa finesse et sa longueur, qui en font un excellent représentant des rouges de la Côte de Beaune.