Vins Monthélie Domaine Prunier-Bonheur - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Prunier-Bonheur signe ici un Monthélie Premier Cru 2018 tout en élégance, fidèle à la réputation de la Côte de Beaune. Issu à 100% du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par une robe rubis éclatante. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre un vin à la fois concentré et raffiné. Les raisins proviennent de parcelles classées Premier Cru, exposées idéalement sur des coteaux argilo-calcaires, procurant aux grappes une expression fine et nuancée. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne de plusieurs mois, apportant structure et complexité sans masquer la pureté du fruit.

Monthélie est située dans la continuité de Volnay et de Meursault, bénéficiant du même microclimat tempéré, marquée par de belles expositions sud et sud-est, idéales pour le Pinot Noir. Les sols y sont argilo-calcaires, riches en marnes blanches, offrant au vin une texture soyeuse et une fraîcheur typique. La commune a une longue histoire viticole, souvent éclipsée par ses illustres voisines, mais elle séduit les amateurs avertis par la délicatesse et la précision de ses vins rouges.

Ce Monthélie Premier Cru 2018 sera parfait avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux champignons sauvages ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon, préparé toutefois avec une viande pas trop épicée, sauront aussi exalter ses arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d’épices douces. Il se marie très bien avec des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible. Ce soin permettra de révéler toute sa palette aromatique, sa finesse tannique et sa belle longueur en bouche.