Vins Monthélie Prunier-Damy - Clos du Ressil Monopole - 2020

Avis Viniou

Le Monthélie Clos du Ressil Monopole 2020 du domaine Prunier-Damy incarne parfaitement l’élégance et le raffinement des rouges de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par une belle robe rubis éclatante et une expression aromatique nuancée. La cuvée Clos du Ressil, bénéficiant de son statut de monopole, provient d’une parcelle unique, ce qui confère à ce vin une identité très marquée. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions météorologiques idéales, offre un fruité gourmand et une maturité remarquable, tout en conservant la finesse et la fraîcheur typiques du terroir bourguignon. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction délicate et l’élevage sur lies fines, mettant en valeur la subtilité du Pinot Noir.

La région de Monthélie, nichée entre les appellations prestigieuses de Volnay et de Meursault, bénéficie d’un microclimat propice à la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, favorisent une expression élégante et raffinée du cépage, avec des tannins fins et une belle tension en bouche. La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, possède une histoire viticole séculaire qui a façonné ses paysages, rendant chaque cru unique. Monthélie, souvent appréciée pour son excellent rapport qualité-prix, demeure une enclave confidentielle où se révèle tout le classicisme bourguignon.

Le Monthélie Clos du Ressil accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un filet de canette rôti, un coq au vin bourguignon ou encore une caille farcie aux champignons des bois. Les plats régionaux, comme le jambon persillé ou les œufs en meurette, s’accorderont aussi harmonieusement avec ce vin à la structure délicate et à la fraîcheur vibrante.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie 2020, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer tout son potentiel aromatique. Une expérience de dégustation qui promet authenticité et plaisir bourguignon.